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2013年 10月 11日

ネギベーゼ

ネギベーゼ_c0130516_10334765.jpg

日本のネギより辛味や臭みが無く
とことんやわらかい味のローズルンガ。
見た目は細ネギで根が赤みがかっています
それを蒸してペースト状にして
熱々ペペロンチーノの仕上げに入れると
ほんのり甘いネギの香りがパッと上がります。
雑味の無い、繊細な味だから
具材はほぼ入れずに
シンプルなジェノベーゼ風にしたらどうかと硲氏に提案しました。
たくさんの野菜が混ざり奏でる季節の味も大好きだけど
一つの野菜をしっかり味わい
楽しむ一品が最近は好きです
私の好みですけど(・_・;

秋だからかなぁ。

by albahh | 2013-10-11 07:10


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