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italiashokudou  ALBA

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2008年 08月 01日

宴のお料理とwine

  Szia! Weninger bor Debut! 
~ようこそヴェニンガーワインの初舞台へ~

feherburgundi(ピノブラン)2006
・淡路産トツカアジのソテー ディルとレモンのソース・・・・・・・・・・・ALBAハザマ

・いろいろズッキーニのキビ酢マリネ フェンネル風味
・さやいんげんのきな粉あへ モロッコインゲンの利休あへ(黒ゴマ・シナモン)
・ひじきと赤玉ネギ バースニップのサラダ 柚子風味
・ビーツのアグロドルチェ
・きゅうりのハーブマリネ(ジンジャー・コリアンダー・ミント・蜂蜜)・・・・・・・・・パセミヤよっちゃん

・赤鶏のたたき(きゅうり・たまねぎ・パセリ・バジルのソース)・・・・・・・・・オレンチカワシマ

Kekfrankos(ブラウフレンキシュ)2006
・ガイエット(三元豚・豚レバー網脂包み)ジャガイモのパンケーキと共に・・・・・ALBAハザマ

・全粒粉のお好み焼き 豚玉(青ネギ・じゃがいも・こんにゃく入り)
・たかきびとレンズ豆の煮込み、セロリと生姜風味・・・・・・・・・・・・・・・・・・パセミヤよっちゃん

・子羊のトマト煮込み・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・オレンチカワシマクン

Frettner Cuvee(Cuvee・フラッタゥナー)2004
・牛タンと根菜・オリーブの赤ワイン煮込み・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ALBAハザマ

・たかきびとレンズ豆の煮込み(セロリと生姜風味)・・・・・・・・・・・・パセミヤよっちゃん

・パプリカチキン
 赤鶏モモ肉と阿波尾鶏モモ肉の食べ比べ・・・・・・・・・・・・・・・・オレンチカワシマクン

Syrah(シラー)2004
カシスショコラ グローブ風味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤 恭子

その他のお料理
・ガスパチョ
・三元豚の自家製ハム
・三元豚とkamoのフォアグラ・ピスタチオのテリーヌ
・インゲン豆と海老のサラダ ジュレとあさつきのソース・・・・・・・・・・ALBAハザマ

・大豆のフムス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・パセミヤよっちゃん

MUSIC
フルート演奏・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上松 明代
ギター演奏・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・yusuke nagashima

先日のイベントのMenuです
立食でWineに合わせて お料理も差し替えていくスタイルでした
お天気にも恵まれ テラス席でもゆっくりしていただけました
レンガの壁にはワイナリーや生産者のヴェニンガー氏(オトコマエ)
GGFARMの様子など写真を飾りました
夜空にフルートや ギターの優しい音色が溶けて 心地良かったです

by albahh | 2008-08-01 14:23 | イベント!!


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