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2010年 03月 27日

三周年祭り当日

ALBA3才の宴
予想以上のお客様にお祝いしていただきました
お越しいただいた皆様 
本当に有難うございました
お越しになれなくても 三周年おめでとうと声をかけていただいたお客様
そのお気持ちが心にしみました
今回総勢100名の御来店でした
至らない点も多々あったと思います
ちゃんとお見送りも出来なかったお客様もあります
申しわけありませんでした
ALBAのイベント お客様も楽しむ STAFFも楽しんじゃう
楽しんじゃってスミマセン・・・

今回の反省点 良かった点踏まえて五周年に向けたいと思います。
どうぞ これからもよろしくお願いします。
 
入り口のPOP
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テーブルの位置で悩むパセミヤチエちゃん 
今回のセッティングが後々成功だと知るコトになる
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フォッカッチャを大量に仕込む私 奥は子羊を焼くハザマ氏
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MENU札を作成中の元STAFFのN嬢と私
N嬢は熊野から始発で駆けつけてくれた・・・
今回 私はこの子に仕事を丸投げしてしまう。
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手前はフォカッチャ 「オレンチ」からお祝いで頂いた焼印を施す
奥のブリオッシュは「垂水のよっちゃん」
写真の手前よっちゃんのオーナーQちゃんはこの日 キッチンで普通に働いてくれた・・・
よっちゃん人気MENUのクレピーヌも焼いてくれて 大反響!!
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乾杯の時 この写真はドリンクカウンターの王子パセミヤよっちゃんが撮った
彼はこの日殆ど一人でWine70本抜栓した・・・
頼りになるよ・・・ホント。
コレ 私の余計な一言の前やね・・・
ほっといたら永遠愚痴りだす勢いでした 反省はしていませんよ~
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写真には載ってませんが
クスダさんがハム持ってきてくれたり
アムアムホウ松本さんが点心を大量に持ってきてくれたり
kionの佐藤さんがチョコレート
nicoの西村さんがパンを・・・
お世話になっている業者さんや
Lucca トォルトーガ ルナパルパドス
お客様・・・お花やwineやお菓子 たくさん頂きました。

ありがたい うれしかったです。
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by albahh | 2010-03-27 21:42 | イベント!! | Comments(1)
2010年 03月 26日

周年イベント報告~母の赤飯編~

母が福岡からHELPにきてくれた

家事が中途半端になり 
卒業式の細やかな準備が疎かになる
子ども達や 疲れた私に心強いサポートをしに来てくれた
ありがたい・・・
そんな母が周年前日に赤飯と桜餅を作ってくれた
いつもは上手く作る彼女だが
慣れない炊飯器と店に持って行くという緊張感で
赤飯は小豆が入った ほぼ餅状態
桜餅のもち米部分の色付けは
色粉の配合を間違ってしまい
毒々しいまだらな着色になっていた
母は桜餅を諦め
おはぎに変更し赤いもち米を餡子に包んだ
それでもうっすら中が見えるほど
中で色粉が主張していた
食べておはぎを見たら 歯から出血してるのでは!?思わせる
食用とは思えぬ鮮やかな赤を発色するだろう。
彼女は店に持って行くのに気が重くなったようだ
でもせっかく作ったから・・・と考えた言い訳
以下母の発言
「福岡名産のハイビスカス餅って言ったら良かばい
 この赤かともハイビスカスくらいやんね!!
 赤飯も皆疲れとるけん 消化の良かごつ軟らかくしたって
 言うたら良かろ~!!!!あははははは」
そして彼女は
ハイビスカス餅と体を気遣った赤飯を
お重に詰めてALBAに向かった
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by albahh | 2010-03-26 11:23 | イベント!! | Comments(0)
2010年 03月 21日

いよいよ明日

いよいよ明日・・・
気づけばALBAはじまって以来の客数!!!!!
お料理 
ドリンク
接客・・・
大丈夫かしら
お客様はもちろん
STAFF一同楽しめるイベントになりますように

宮崎から届いた花を見つめ
気を引き締める
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by albahh | 2010-03-21 23:01 | イベント!! | Comments(1)
2010年 03月 20日

わらをわざわざ

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周年MENUの一品
徳島出身のハザマ氏の仕事仲間
その子のお里からわざわざ大量のわらを送っていただいた
もちろん コレ!!
あのお料理になります。
わらの香りも食欲をそそる
あのお魚のあの料理ですよ!!
ニンニクやポン酢ではありませんが・・・
お楽しみに~
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by albahh | 2010-03-20 19:04 | イベント!! | Comments(0)
2010年 03月 19日

この一週間

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目まぐるしい毎日
「周年宴」に向けて仕込みも追い込んで来ました
予約もたくさんいただいて
徐々に実感湧いてきてます。

単独でのイベントは初めて(今回も仲間に助けてもらいながらですが・・・)
いつもより皆緊張しています
そして 今までにないMENU数 仕込み量です。

連休突入し月曜にイベント 水曜は娘の卒業式
きっとこの三日間で 恐ろしい量の汗と涙が出るでしょう


イベントの事で頭がいっぱいで
多分本人は気づいていませんが
明日はハザマ氏の誕生日です。
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by albahh | 2010-03-19 18:47 | イベント!! | Comments(0)
2010年 03月 14日

誕生日に

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3月8日がALBAOPENの日
22日のイベントには参加できないオレンチ夫妻
お誕生日に来てくれました。

私をイメージしたのでしょう
とてもキュートでラブリーなアレンジと共に
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by albahh | 2010-03-14 17:32 | トモダチ | Comments(1)
2010年 03月 14日

春と共に

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GGFARMから届く野菜のダンボールの中には
三田の季節を感じさせる花が時々サプライズで入ってくる
そんな時はダンボールを開けると
野菜や土の香りの前に
花の香りがするらしい・・・

今日は春が確実に側まで来ていると
実感するような陽気
桜のつぼみの香りがするような風 
テラスからも柔らかな陽が入ってきて
こんな土日は働くのが楽しい
ふと階段を見ると 手すりに両手でつかまり
ゆっくりゆっくり降りて来る ご婦人の姿
・・・・・・ん!?
大好きな三田のおばあちゃん!!!!!
大好きなおばあちゃんの姿!!
「おばあちゃ~ん!!!!一人で来てくれたん?」
思わず聞いてしまった
すると 孫とひ孫と来たとのこと
一年ぶりに会う彼女(孫)と息子ちゃんとの再会も嬉しく
おばあちゃんが一気に春を連れてきたかのような
そんな雰囲気に包まれた
ALBAのフロアをせわしなく歩く私を笑顔で眺め・・・
(見守るというより 眺めている・・・おばあちゃん
 忙しく働く私を景色の一つのように眺めている・・・)
美味しそうにパスタをほお張り
帰り際に「きしめん美味しかったよ~!!」と言ってくれた
「きしめんちゃうやん!!パスタ!!」という私を無視し
「きしめん きしめん」と笑顔で答えてくれる

GGFARM影の功労者の彼女
おばあちゃんのおこわが食べたいな
近いうち遊びにいくからね
おいしいワインも用意しといて!!
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by albahh | 2010-03-14 16:58 | ALBA | Comments(0)
2010年 03月 12日

3才のマダムへ

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お客様に戴いた
三輪の立派なバラ

OPEN当初からのお客様
ハザマ氏とはもっと長いお付き合いです
でも私の方が長い付き合いのような 顔しています・・・
店の事 子どものこと
いつも笑顔で優しく聞いてくれる
ステキなご夫婦
ご夫婦のお嬢様がこの春お嫁に行かれる
お嫁に行かれるまでの大切な家族の時間を
時々ALBAで過ごされる
遠目に見てて
パパとママの気持ちを少しだけ察し
なんだか 勝手に
切なくなったりします・・・


もうすぐお嫁さんに行ってしまう彼女が選んできたバラの名は
「インスピレーション」

大切です 
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by albahh | 2010-03-12 11:17 | ALBA | Comments(1)
2010年 03月 07日

封印

周年イベントの話をしていて
私がふいにイベント用の看板作ってと告げた
すると手打ちパスタを伸ばしながら
「今回は何も作らんと決めて ノコギリを封印した」
苦渋の決断をしたかのように 言い放った
それを横で聞いていたハザマ氏の右腕ヤタガイも
感慨深く頷いていた・・・

この人達っていったい・・・
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by albahh | 2010-03-07 16:34 | 硲氏 | Comments(0)
2010年 03月 05日

お待ちしています

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22日の三周年イベント
少しずつ予約も入ってきました
今回のイベントは新旧STAFF総出でお客様をお迎えします
今年の新年会の時 旧スタッフに「周年はタダ働きでよろしく!!」と告げましたが
皆喜んで手伝うと返事くれました
だいぶん飲んだくれた頃を見計らい 言いました・・・
お客様よりSTAFFの数が多いかも
お客様よりSTAFFが飲んでるかも
お客様と同じくらい STAFFも楽しみます
ALBAらしいとお許しください。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
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by albahh | 2010-03-05 16:36 | イベント!! | Comments(0)