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2012年 02月 10日

青菜

青菜_c0130516_13573773.jpg

ALBAのメニューでよく目にする青菜
青菜と書いているのは数種類の葉物のことです
季節や入荷によって日々変わるので 青菜と総称しています
初冬によくあったみぶ菜に代わり 
今はシロ菜 カブラ菜 ラディッシュの葉 高菜 などが入っています
根菜系がおいしいこの時期は 根菜の葉も青々として甘味があり
水切りしながらつまみ食いしてしまう程おいしいです
年中味わえる いろんな種類の葉物
甘味 苦味 アクの強さも 旨味に変わります。

個人的にシロ菜の甘味が大好きで
水切りしながら 狙ってつまみ食いしています・・・

by albahh | 2012-02-10 14:13 | ALBA


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